הגוף צריך שמן לקיומו, זה אחד מאבות המזון.
השומן היחידי שהגוף באמת צריך נמצא במזון טרי דוגמת: זיתים, אגוזים, שקדים, אבוקדו, טחינה, ועוד', והם לא משמינים אלא הופכים לתאים, חומצות שומן, וממלאים תפקידים חיוניים בגוף.
מה שכן משמין הם שמנים מזוככים, שומן מהחי ושומן טראנס.
כל השמנים המזוככים מזיקים! ואינם מיועדים למאכל, ולמרות זאת הם שימושיים ביותר ברוב הבתים ולא בצדק.
זיכוך היא שיטה נפוצה בתעשיית המזון, היא הזולה ביותר, המסחרית ביותר והכי פחות בריאה.
הרוב מכירים את שמן הסויה והקנולה שמיוצרים בשיטה זו.
אז איך באמת מכינים שמן מזוכך ?
השיטה מכונה "מיצוי על ידי סולבנט" (ממיס) – בשיטה זו מוכנסים הפולים/גרעינים למיכל גדול בו הם נמעכים, מחוממים ומוסיפים להם כימיקלים שמפרידים את השמן משאר החומרים.
במהלך הזיכוך: נפטרים מהלציטין כי הוא נוטה להשחיר את השמן למרות שהוא מועיל לבריאות.
כדי להוריד את החומציות – משתמשים בסודה קאוסטית.
להבהרת הצבע – משתמשים בחומרים כימיים סופחי צבע.
ולסיום על מנת לשנות את הריח – מחממים את השמן לטמפרטורות גבוהות מעל 260 מעלות.
לצרכן מגיע בקבוק שמן בצבע צהוב בהיר שעמיד בטמפ' גבוהות, נהנה מחיי מדף ארוכים, ונטול כל ערך תזונתי.
לגוף כרגע אין מה לעשות איתו, הוא לא יכול לבנות איתו תאים.
השמן נאגר והגוף משקיע מאמץ רב בפינוי מהרקמות.
אולי בפעם הבאה, כשאתם בסופר מול מדף השמנים תציצו בטבלה שמפרטת את הערכים התזונתיים, באופן לא מפתיע היא ריקה!
חוץ משמן מזוכך, כדאי לשים לב לעוד שמנים מזיקים:
שומן מהחי – כולסטרול אקסטרה על מה שהגוף מייצר לצרכיו, נדבק לדפנות העורקים ויוצר טרשת.
שומן צמחי מוקשה (מרגרינה) – מכיל חומצת טראנס.
ווזלין ושמן מינרלי– תוצר של תעשיית הנפט, מאוד נפוץ בתעשיית הרוקחות והקוסמטיקה הלא טבעית בגלל מחירו הנמוך.
הוא לא נספג לעור אלא עוטף אותו כמו כפפת ניילון ואוטם את הנקבוביות,
ובכך נמנעת היכולת הטבעית של העור לנקז רעלים בעזרת הזעה, וכשרעלים לא יוצאים דרך העור הם הופכים לאקנה, לגירויים ולפריחות בעור.
בנוסף, הימצאותו במשחות או קרמים מונעת מחומרים שכן טובים (אם יש) לחדור לעור.
מינהל המזון והתרופות מאשר את השימוש בשמן מינרלי אפילו לתינוקות (שמן תינוקות של ג'ונסון & ג'ונסון) וכמו כן דיאטניות ממליצות על שמנים מזוככים, מה שמעלה את השאלה האם הגופים האמונים על בריאות הציבור באמת פועלים לטובת הציבור ?
בינתיים תרגישו חופשי לאכול שמן טרי מהמזון ושמן ניגר מכבישה קרה, ותימנעו משמן שמזיק מבפנים ומבחוץ.
